Resipi Chawan Mushi

dulu aku pernah try satu resipi tu tapi macam tak jadi...

aku pun callin-calling Ayu kat Jepun, mintak resipi sebab En Suami teringin bebenor nak makan.

Ayu pun share satu link ni, http://hanamemories.blogspot.com

Alhamdulillah, menjadi dan sangaaaatttt sedap...

Wiken ni teringin plak nak buat, walaupun En Suami tak ada :)

Bahan-bahan

• 1 biji telur size L
• 160ml stok dashi - jika tiada bleh gune stok ayam@ikan bilis
• 1/2 sk souyou@kicap jepun - jika tiada bleh ltk garam sedikit shj
• 1/2 sk gula

Filling - bleh ltk ikut suka

• 50g daging ayam - potong kecil2
• 2 ekor udang segar - buang kulit
• 2 biji shitake mushroom - hiris
• 2 batang crab stick
• 1/2 sk syouyu@garam@kicap cair
• 1/2 sk minyak bijan - optional
• daun ketumbar
• potongan carrot kukus utk hiasan

Cara-cara

• Gaul ayam dan udang segar dengan syouyu dan juga myk bijan. ketepikan.
• Kocok telur sebentar. Masukkan stok dashi, syouyu dan sedikit gula. Kacau kemudian tapiskan.
• Sediakan cawan@tea cup, masukkan ayam, udang, crab stick. Tuangkan telur tadi.
• Panaskan kukusan. Kukus 10-12min dengan api perlahan. Tutup periuk kukusan dengan kain. Boleh juga menggunakan oven dengan kaedah waterbath. Tapi pastikan bekas tuh bleh masuk oven yer!
• Dah masak, angkat dan letak hirisan daun ketumbar dan juga potongan carrot kukus td.
• Siap dihidang.

TIPS supaya mendapat hasil telur yang cantik;

• Telur jgn terlebih pukul. Kacau sekadar pecah kuning telur dan sebati shj.
• Api kukusan jangan buka terlalu kuat. Buka api kecil sahaja.
• Letak bamboo mat di atas chawan mushi semasa mengukus. Jika tiada cukup sekadar letak kain pada penutup periuk kukusan.
• Buka sedikit periuk kukusan atau ltk chopstick seperti dalam video ini.